北海氯化镁_优质氯化镁_英科化工工程
潍坊英科化工工程技术有限公司
经营模式：生产加工
地址：潍坊滨海经济技术开发区
主营：硫酸钾,氯化镁,氯化钙
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产品品牌：英科化工工程
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
氯化镁溶液（卤水）的配制
氯化镁溶液（卤水）的浓度，可用范围为25-35％（室温时，氯化镁的溶解度约为55克，这时浓度约35%，高于这一浓度，需用热水，否则不容易配制），常用MgCl2溶液浓度22-30％。采用更高的浓度，可降低拌合物的水灰比，改善制品各方面的性能。水灰低时，应注意养护，防止缺水。
二水氯化镁：
白色固体颗粒，味苦，含氯化镁70%左右，还有氯化钠等少量杂质。易溶于水极不稳定，在常温下吸收空气中的水份，转成6水氯化镁，极易潮解。其化学性质基本是类似6水氯化镁。
在《食品添加剂使用标准》中规定，氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中，但不允许用工业品代替食用级产品使用。目前，一些不法分子违规使用工业氯化镁，具体表现为：
一是用工业氯化镁代替食用氯化镁用于豆类制品生产中，氯化镁生产厂家，以达到降低成本的目的；
二是用工业氯化镁浸泡木耳，木耳经浸泡后菌朵很大，菌叶肥厚，北海氯化镁，感官较好，优质氯化镁，并且重量可增加2～3倍。
使用工业氯化镁作为凝固剂生产出来的豆制品色泽和气味与合格产品没有明显的区别，氯化镁价格，因此鉴别起来比较困难。经工业氯化镁浸泡的木耳，手掰时会有崩裂的现象，边缘也会不自然地朝里卷曲，品尝时会感觉到甜味，泡开后没有木耳应有的弹性。
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